吃素救地球，還能拯救千萬人？當前海洋資源枯竭、極端氣候變遷，正真實在地球上發生，您可以從媒體的報導上看到，極端熱浪襲擊印度及巴基斯坦、南非出現大規模洪災、南極冰川融化加速等等。怎麼辦？慈悲 龍德上師在「拯救全球暖化氣候變遷的方法」中開示：「聯合國的報告指出肉食是全球暖化的主要原因。全球如果有很多人改變飲食習慣，以素食為主將可以拯救地球的暖化」。在SDGs（聯合國於2015年所頒布的永續發展目標）的17項目標中，其中「氣候行動」，計以完備減緩調適行動，以因應氣候變遷及其影響。環保與健康兩大因素，正是許多人開始吃素的關鍵原因。古德云：「一日蔬食，天下殺生無我份」、彌勒菩薩偈云：「勸君勤放生，終久得長壽，若發菩提心，大難天須救」，將來都能因蔬食感得長壽的善因。素食、蔬食是科學研究認證的養生飲食，可有效減緩地球暖化，我們能透過吃素救地球，貢獻自己的一份心力幫助地球降溫。《華嚴經．普賢行願品》云：「眾生至愛者身命，諸佛至愛者眾生，能救眾生身命，則能成就諸佛心願。」，若能於一年值遇一次的殊勝吉祥日—「佛允天降日」及「佛陀天降日」響應蔬食，不僅契合佛菩薩悲心，也是慶讚神聖節日最相應而吉祥的供養。
本文精彩章節：
１．為何吃素救地球，可以拯救千萬人？
１．１看看地球當前現狀
１．２素食可以拯救千萬人
２．除了吃素救地球，吃素還能感得順遂人生—來自慈悲 龍德上師開示
３．打破迷思，才能健康吃素救地球
４．小心！不要吃到「偽」素食救地球
５．觀音山 佛陀天降日五大善行—讓你健康安全快樂吃素救地球！
為何要吃素救地球？
１．看看地球當前現狀—
全球60％溫室氣體產生自畜牧業，超過80％的亞馬遜雨林被砍伐是為了生產肉品！全世界90%的大豆、50%的穀類和40%遭捕撈的魚都被用來飼養家畜，同時卻有十億人口無法果腹，每年平均有兩萬名孩童餓死。聯合國的報告曾指出，未來最可能引發戰爭的原因就是「糧荒」和「搶水」，令人憂心的是，耗費最多糧食和水資源的元凶，就是畜牧業。美國牛津大學的研究人員也指出，如果每個人都停止吃肉，而吃素食，全地球的土地使用將下降到75%，也就是不用這麼多土地去養這些牲口，由此可知，吃肉不僅不環保，人類對肉品的消費還是殘害自身與地球永續的主因。要挽救氣候失控的趨勢，必須仰賴全人類共同來守護地球家園，吃素不僅能減少疾病風險，越多人蔬食，越多的牧場就能轉為草原及森林，吸收更多的二氧化碳，減緩地球暖化速度。
２．素食可以拯救千萬人
食物產製的過程，你知道嗎？依照熱量需求，全世界牛所吃掉的食物，足以養活87億人口，目前全球人口70億，當你閱讀的此刻，有10億人口正在遭受飢餓，而有2千萬人將因營養不良死亡，減少10%的肉就能養活1億人。
全球90%的小魚被碾碎成顆粒用來餵養牲畜，草食的乳牛成為世界最大的食海洋動物，2048年所有漁業將滅亡；好幾十億隻小雞被活生生碾碎，只因為牠們是公的；貧窮國家把糧食賣給西方，眼見自己的孩子餓死在懷裡，而西方國家把糧食用來餵養牲畜。
面對這個的真相，我們可以選擇繼續沉默應對，也可以選擇身體力行改變。您的一餐蔬食、一日蔬食、一生蔬食，所拯救的不只是動物的性命，更是許多來不及長大的生命。
慈悲 龍德上師開示：「真誠而不求回報的利益他人，福報將隨之而至。」全世界有6億人口是蔬食主義者，邁向7億人口需要您的響應加入，「救」是現在。
除了吃素救地球，吃素還能感得順遂人生—來自慈悲 龍德上師開示
人生在世有很多的不順遂，這些不順遂、痛苦違緣，它的原因就是我們傷害眾生，自私自利得來的。
為什麼會傷害眾生？有的不是故意的，但是只要是存心的就離不開自私，眾生就想損人來利己，小到飲食就知道。希望自己的身體，有體力健康，甚至希望自己哪一個臟腑器官比較弱，可以滋補一下，就會去抓動物、去殺動物，來煎、煮、烤、炸，來烹調，甚至燉成補品來滋補身體。
試想，一個人從小到大幾十年的時間，如果都用眾生的皮肉骨血來滿足口腹之欲、生理需求。一個人幾十年存活在人世間，要有多少的動物來做陪葬？一個人存活下來，要有讓多少的動物失去寶貴的生命？更何況牠們都是有族群、有家親眷屬，也會有感知的能力，牠們也會痛，跟親人分離的時候心裡也會非常的痛苦。
小雁被捕捉了，大雁媽媽盤旋飛來飛去，最後吐血，撿到大雁媽媽的身體，把牠剖開來看，肝腸寸斷。所以，這些動物牠們都是有感知、都有感情，也知道誰對牠友善，誰對牠會傷害、有敵意。跟牠們至親的人分開，心裡也是百般地不願和痛苦，也會記恨。所以，我們有形無形中間都有深厚的殺債、殺孽在身上。
人生在世，身為萬物之靈可以學佛法，就是要時時地感念這一些事情，時時地懺悔這些事情。有生之年能夠做到的，就是要盡量地戒殺護生、斷惡修善，來彌補我們有心無意造作的深惡重罪，化解無邊的惡緣。
打破迷思，才能健康吃素救地球
冬天往往寒流一來，一不小心就感冒上身，不少人認為，蔬食者因為常食用蔬菜、水果，而特別容易怕冷，有人心中想開始做蔬食者，但遭身旁的人勸說：蔬食不夠營養！真的是這樣嗎？從中醫的觀點看，這都是對蔬食者的誤解。
【迷思一】只吃蔬食營養足夠嗎？
有些人對蔬食存有迷思，認為只吃蔬食不夠營養，體力不振，導致貧血等疾病，事實上，植物所含的蛋白成分與動物無二，例如，素食中的肉類代替品──花生、黃豆、麵筋等，營養成份不低於肉類，即使是從事勞力工作的素食者，三餐只要有一種豆類及麥類的食物，就能攝取到足夠的營養、足以應付日常的體力、精力消耗。
【迷思二】蔬食者容易「冷底」？
食物的寒熱不等於身體的寒熱，偏寒偏熱的體質，飲食只是其中一個因素，先天體質、生活習慣、氣候環境都有影響，若都「怪罪」食物則過於偏頗。蔬食的確有較為寒涼的食物，例如苦瓜、西芹、西瓜、水梨，但是也有溫熱的，例如生薑、荔枝、龍眼，但絕大部分都是平和的，寒熱平衡，適合天天食用。
【迷思三】只吃蔬食會導致怕冷嗎？
很多人認為，長期蔬食導致身體虛寒，但其實從中醫的觀點看，大多數的食物都是「性平」，不寒不熱、微寒微熱，對人體影響有限。人是一個有機的生命體，能夠保持自身的內在平衡，人體胃腸對食物的「寒熱」屬性也是一樣，假如人體健康氣血充足，飲食每一頓飯裏面，即使寒熱食物兼夾，身體也能承受得住。就像有些人吃很多辣椒也不會「上火」、有些人喝很多寒涼飲料，身體也沒有毛病。但如果生病了，人的內在平衡被打破了，則很難承受外在的變化。
若從「 飲食鍛煉」的觀點，要讓身體長久不怕冷，反而要吃點寒涼食物！傳統飲食文化特別注重，例如，吃米最好吃糙米，吃蘋果土豆最好連皮吃，目的就是希望整個胃腸能夠得到適當的鍛煉，讓身體有足夠能力去消化食物。
冬令進補，蔬食養身當道─
隨著天氣日亦漸冷，「燉補」是台灣人常見的保健習俗，現代人養身觀念蔚然成風，蔬食進補不僅健康強身，反而更具功效，因為補冬的菁華所在，補氣的紅棗、補血的當歸、氣血兼補的人參等，都屬植物性藥材。
以前清朝皇室每年冬天進補所吃的臘八粥，用的就是紅棗、桂圓、核桃仁、栗子、花生、菱角、葡萄乾、瓜子這些乾果，可見素食補冬非但毫不寒酸，還是上等法門。
吃素要健康，端看怎麼吃、身體狀態如何，如果身體一有什麼狀況，就拿蔬食開刀，才是真正的迷思。
小心！不要吃到「偽」素食救地球
近年來，無論是為了健康、環保或愛護動物等原因，越來越多人加入素食的行列。基於不傷害生命的理念，拒絕任何動物製品，但不吃雞鴨魚肉容易做到，反觀市面上許多加工食品，缺乏詳細的成分表或標示複雜、有誤導性的化學名稱，都讓素食者一不小心就誤食非素食食品，而感到懊惱、困擾。
以下是常見的「偽」素食，選購食品前多小心謹慎，避免掉入食物陷阱中。
１．明膠：由牛豬等動物皮下組織抽取的膠質，常見於果凍、優格、布丁、口香糖等，原料常以動物膠或吉利丁標示。
２．鈣粉：許多標示高鈣、或加鈣的營養食品，其鈣粉來源是牛骨、魚骨等鈣質製成。
３．日本黑輪：在日本，加入魚漿煉製品仍是素食，進口商延用此定義，在素食專賣店販售，造成消費者混淆，其產品特點是口味近似葷食。
４．動物性乳化劑：大部分的乳化劑都含有動物成分，常見的天然植物性乳化劑只有大豆卵磷脂。乳化劑是脂肪製品，不是牛乳製品，而廠商也不會標明其是動物提煉物，所以除非特別標示為「非動物性乳化劑」，遇到不明成分標示，最好視其為葷食才保險。
５．甲殼素：常見於保健、減肥食品中，採自螃蟹的外殼。
６．水解膠原蛋白：這是由豬皮濃縮後再水解精製而成的產品。
７．凝乳酵素：是由小牛的第四個胃中酵素抽取物，使用於起士加工後的凝固劑，需屠宰小牛才能抽取，方式殘忍，所以一般購買起士時，要特別注意選用「No Animal Rennet」的起司。
８．起酥油： 起酥油分三種，動物性、植物性及加工混合製成，但成分上都只會標示起酥油，購買前最好先詢問過製造商。
９．胭脂紅：又稱食用紅色7號，是用名叫胭脂蟲的血液製造的，被廣泛應用於化妝品，例如口紅，食品則常見於「草莓」類商品、番茄醬、果汁等紅色食品中。
１０.橙汁：如果看見一款橙汁成分含 Omega-3 脂肪酸，那就不能食用，因為 Omega-3 脂肪酸來自魚油。
觀音山 佛陀天降日五大善行—讓你健康安全快樂吃素救地球！
施比受更有福，在吉祥的天降月期間，敬邀全球人民一同響應五大善行活動—１．助老憐幼物資捐贈、２．贈書弘揚品德教育、３．蔬食打齋響應環保、４．愛護動物護生活動，以及５．燃燈供佛祈福無災，一單位只要三千元，將小愛集合為大愛，圓滿五種慈善聖業，讓善氣無遠弗屆地延續，為您圓滿五件善行，將佛教無緣大慈、同體大悲的精神普及社會角落。
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資料來源：「觀音山全球資訊網」
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